Biasanya saya buat dari setengah kilo tepung terigu aja. Karena gak punya cetakan serabi, saya pakai loyang yang biasa dipakai untuk buat pancake atau dorayaki. Dari setengah kilo tepung terigu, jadi sekitar 40 buah. Menuang adonan memakai sendok sayur ukuran sedang.
Resep :
1/2 kilogram tepung terigu
1 - 2 sendok teh ragi
2 sendok teh baking powder
6 sendok makan gula pasir
1 butir telur utuh
1 buah kuning telur
1 - 1,2 Liter santal kekentalan sedang (adonan tidak terlalu encer, agak berat)
Pasta pandan (atau pewarna makanan lainnya sesuai keinginan)
Sejumput garam
Cara membuat :
1. Ayak tepung terigu, kemudian masukkan ragi, baking powder dan gula pasir.
2. Buat cekungan di tengah - tengah campuran tepung, tuang santannya. Aduk rata menggunakan whisk. Bisa disaring untuk mendapatkan adonan yang licin dan mulus.
3. Diamkan adonan selama 30 - 45 menit.
4. Setelah didiamkan, kocok telur dan garam, tuangkan ke dalam adonan yang telah didiamkan tadi. Aduk rata kembali.
5. Panaskan loyang cetakan di atas kompor dengan api kecil saja, jika sudah panas, tuang adonan, tunggu sampai gelembung-gelembung muncul, baru tutup cetakan.
6. Jika bagian bawah sudah kecoklatan dan adonan atas matang, angkat dan sajikan.
Resep Kuah kinca :
1 liter santan kekentalan sedang, bisa juga semua pakai santan kental
90 gram gula merah, bisa ditambah kalau ingin warna kuah lebih gelap
6 sendok makan gula pasir atau sesuaikan selera manis masing-masing
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan air (karena saya suka dengan tekstur kuah yang kental dan agak berat)
1 lembar Daun pandan
Cara :
Campur semua bahan ke dalam panci, masak di atas api kecil, aduk selalu agar santan tidak pecah.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT