Tumis kangkung adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, namun banyak orang sering menghadapi masalah ketika kangkung yang dimasak berubah menjadi hitam dan kehilangan kelezatannya. Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar tumis kangkung tetap segar, berwarna hijau cerah, dan tentunya nikmat.
Pertama, pastikan kangkung yang kamu gunakan segar dan berkualitas baik. Pilih kangkung yang daunnya masih hijau cerah dan batangnya renyah. Setelah itu, cuci kangkung dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida. Sebelum memasak, tiriskan kangkung dengan baik untuk mengurangi kadar air yang berlebihan.
Kedua, teknik memasak juga sangat berpengaruh. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan tumis bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi hingga harum. Kemudian, masukkan kangkung dan aduk cepat dengan api besar. Memasak dengan api besar dan waktu yang singkat akan membantu kangkung matang sempurna tanpa kehilangan warna hijau alami. Jangan lupa tambahkan sedikit air, garam, gula, dan saus tiram untuk memberikan rasa yang lezat.
Terakhir, segera angkat tumis kangkung dari wajan begitu matang dan sajikan selagi panas. Hindari memasak kangkung terlalu lama karena akan membuatnya layu dan berubah warna. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, tumis kangkung yang kamu buat akan tetap hijau, segar, dan tentunya menggugah selera. Selamat mencoba!
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT